Lorsque l’on parle de fonction de production, il est important de noter que cette fonction se décompose en un certain nombre de services qui ont un rôle soit opérationnel, soit fonctionnel.

• Rôle opérationnel : un service a un rôle opérationnel lorsqu’il a pour mission soit la fabrication, soit l’expédition du bien produit par l’entreprise.
• Rôle fonctionnel : un service a un rôle fonctionnel lorsqu’il se charge de définir, d’organiser ou de contrôler l’activité de production de l’entreprise.

5.1.  Les cinq principaux services opérationnels

On distingue dans l’entreprise différents types de services opérationnels.

• Le service de fabrication qui est en charge de la fabrication proprement dite des produits finis de l’entreprise ce qui implique la gestion des quantités produites, de la qualité de la production et du respect des délais de fabrication prévus.
• Le service expédition qui a en charge la préparation des commandes et leur livraison au service de transport chargé de les livrer aux clients de l’entreprise.  Ce service assure donc entre autres, la gestion des stocks de produits finis de l’entreprise.
• Le service manutention qui prend en charge l’organisation de la circulation des flux physiques au sein de l’entreprise entre les différents services ou ateliers entrant dans le processus de production.
• Le service outillage qui est chargé de gérer les stocks d’outils indispensables à la réalisation de la production qu’il faille les acheter ou qu’il faille les produire en interne.
• Le service entretien qui a pour mission de maintenir le bon fonctionnement de la chaîne de production soit en intervenant sur les pannes éventuelles, soit en assurant une maintenance  permanente de l’outil de production.

5.2.  Les quatre principaux services fonctionnels

Ces services prennent en charge la préparation du travail (c’est-à-dire l’organisation du mode de production) et le contrôle du bon fonctionnement de la chaîne de production.

• Le bureau d’études : qui conçoit les prototypes des produits réalisés par l’entreprise et en donne une définition complète qui permettra de mettre en place un processus de production standardisé notamment au niveau des pièces et des composants utilisés.
• Le bureau des méthodes : qui définit les méthodes de production qui vont être utilisées pour réaliser le produit proposé par les bureaux d’études dans le souci de permettre une production au moindre coût..  Ce service décrit donc, entre autre, la succession des opérations à réaliser  pour produite un bien, l’organisation de ces différentes phases de production dans le temps et dans l’espace,….
• Le bureau d’ordonnance : qui assure le lancement proprement dit de la phase de production en cherchant à minimiser le délai global de production et ce, pour un coût global qu’il ne faut pas dépasser.
• Le service de contrôle de la production : qui se charge de vérifier que les services opérationnels remplissent bien leur mission dans les conditions définies par le bureau des méthodes que ce soit en terme de délai, de qualité, de rendement ou de coût de production.