Dans ce module, nous allons apprendre à communiquer à propos des textures alimentaires.
Une texture adéquate est importante en cas de dysphagie (trouble de la déglutition). Cependant, on a encore parfois tendance en 2023 à nommer les textures différemment selon la structure dans laquelle on se trouve, selon l’interlocuteur... C’est évidemment problématique et source d’erreur.
L’IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) a créé une terminologie universelle et standardisée. Les différentes textures des aliments (solides) et des boissons (liquides) ont été définies précisément.
Module réalisé par Virginie Devos, professeur à Institut provincial d'enseignement supérieur de promotion sociale Lise Thiry , à Charleroi, dans le cadre d'un appel à projets du CRP.
Une texture adéquate est importante en cas de dysphagie (trouble de la déglutition). Cependant, on a encore parfois tendance en 2023 à nommer les textures différemment selon la structure dans laquelle on se trouve, selon l’interlocuteur... C’est évidemment problématique et source d’erreur.
L’IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) a créé une terminologie universelle et standardisée. Les différentes textures des aliments (solides) et des boissons (liquides) ont été définies précisément.
Module réalisé par Virginie Devos, professeur à Institut provincial d'enseignement supérieur de promotion sociale Lise Thiry , à Charleroi, dans le cadre d'un appel à projets du CRP.